(宜蘭) 蔥仔寮體驗農場 ─ 自己動手做三星蔥油餅

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雖然人家說一個蘿蔔一個坑
小趴今天來到了蔥仔寮體驗農場--一個好大的坑,準備要來拔大蔥了

 

生長在蘭陽平原的最高點,當地溫差大,水質清澈
土壤排水力又夠進而培育出葉肉厚,蔥白長而纖維少的特殊品種
它的生長環境較佳,一年四季皆有產量
猜到它是什麼了嗎?沒錯它就是.....三星蔥啦!
拔到越大枝,聽說就能嫁好尪/娶好某哦~~

小趴今天來到了這裡,準備要來嫁好尪了(大誤)   

 

蔥田導覽
下田去採三星蔥
洗蔥
再加上自己動手做三星蔥油餅
活動約1小時半,費用200新台幣/人

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是怎樣,蔥兒們住得太舒服不願意跟小趴回家就是了~~><"'

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農場主人說,其實只要是三星產的蔥,都叫做--三星蔥(笑)

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這蔥是不是很大一把?剛才一直拔不出來,原來那摸大一根(羞)

 

Event:※Let's go,做出口味與眾不同的三星蔥油餅
需要準備的東西有:

中筋麵粉600g
冷水:150g
(如果想要吃硬一點的"山東饅頭版"蔥油餅,水可以放少一點點悠)

麵桿 *1個
裝麵粉的鐵盆*1個
白楜椒粉 *1罐
沙拉油 *1罐

先來看看看蔥油餅達人阿姨的示範:

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首先呢~ 要先製作麵粉糰,在此次示範中~

1. 拿出中筋麵粉 (約600g)

2. 加入約300g  80~100度的熱水

3. 慢慢攪拌

4. 再準備 約 150g 的冷水,分兩次到三次慢慢的加 (冷水加的量取決於手感)

5. 揉麵粉

 

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把中筋麵粉拿出來,倒入鐵盆中

 

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 準備熱水 300g左右

 

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用量杯把水量好,再倒入麵粉中,慢慢攪拌

 

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再準備入約 150g的冷水

 

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分二~三次倒入冷水,到的量取決於揉麵糰的手感

 

 

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開始揉麵糰~

 

蔥油餅達人阿姨提醒我們,要把麵粉揉到"三光

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1)手上的麵粉都掉光

2)鐵盆上的麵粉都黏回麵粉糰,鐵盆金
3)把麵粉糰的彈性揉出來,表面光

這樣蔥油餅吃起來才會好呷~~

麵粉1斤約可做出10個麵粉糰

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醒麵:把少許沙拉油倒入塑膠袋中,放入麵粉糰後安置
夏天:20~30分鐘
冬天:1小時左右

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把麵粉糰拍打一下,等下它就要變成小趴的手料理--三星蔥油餅了~~~

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拿出麵桿,把麵粉糰捍成0.2CM的厚度(達人說差不多這個厚度最可口~)

麵粉糰要揉成長方型,比較好放蔥花呀~

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為了讓蔥油餅吃起來更有口感,先把調味料(白楜椒粉/沙拉油)先加入蔥花中攪拌(阿姨的示範圖)

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小趴愛吃蔥油餅,撒了好多的蔥~就為了每一口都能咬得到^^

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捲好之後,把前後兩端稍微拉成麻花,蔥花才不會掉出來

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再把它捲成小蝸牛,捲時要注意裡頭的蔥花有時會任性地跑出來呼吸新鮮空氣,捲的速度務必要快一點才行><"'

再來把小蝸牛的尾巴收好,將它壓扁扁(達人說0.5~1CM都行,看個人喜好)

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之後就把它送到專業的煎台,等著作品出爐吧~

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5-2白胖胖圓滾滾的新鮮三星蔥油餅,吃起來味道如何呢?待會就能見分曉了~

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在等的過程中,還能看一下外面寬廣的蔥田,稍微放鬆一下,拍個美美的剪影

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做好了~~圓圓的餅皮金黃酥脆,裡頭的三星蔥花新鮮甘美,一看就知道廚師的功力了得~~(往上看+轉眼球)

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小趴第一次做也能上手呢~終於不"嫌會"了~XD

 

 

How To Go?

交通方式


檢視較大的地圖

 

台北→國道五號→下羅東交流道→右轉中山路 (台七丙線)→直行接三星路(往泰雅大橋方向)→至憲明國小前右轉→直行至泰雅大橋前右轉→依指標前進→蔥仔寮體驗農場

 

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